【没吃过这里的云吞面,你不算来过狮岭!】

2018-07-02 人评论 次浏览 花都抵野

编辑:节操哥 | 摄影:neobee


一家见证了狮岭三代人成长的老店

以简单一碗“云面”延续狮岭人的老味道

有菜单,但基本来吃的人都不看

想吃什么随口都能说出好几样...



节操哥第一次是上小学2年级时候,记忆模糊只记得那时妈妈带我来,点了一碗云吞面,一碗过后再也忘不了那味道,每次提起它总能给我带来怀念的思绪...


转眼十年,我梳起了刘海,早已放下了笨重的书包,再也不是老一辈口中的小孩,而这里也不是当年的老模样...


1

纯手工自制云吞 


在店里的角落,能亲眼看见一颗云吞的诞生,每一个都是现包现煮,饱满丰富大小均一!

▲手工云吞

▼肉馅



2

 狮岭土著都吃过“云吞面”


一碗招牌云吞面圈住了无数狮岭土著多年胃口,一碗合格的云吞面,云吞在底面条在上,这样面条既不会泡软,云吞也不会干...



有什么比自己独享一碗云吞面更享受?云吞面卖相不突出也没过多新意,但是还是多年以前的那感觉,那碗令我一吃不忘的感觉!


入口面有清香蛋香味,筋道也算可以,就算泡在汤里时间久了,口感还是不错,汤底清爽没有多余调料,就简单葱花带味,可惜味道没以前的那么好!


云吞个头大肉馅足,咬开瞬间爆汁的感觉确实惊艳了节操哥的味蕾...


3

 入味份量挺足“牛腩捞面”


牛腩捞面也是翻枱率榜首,当然招牌还是云吞面...份量足牛腩&萝卜都很入味,但就是太入味显得有点咸...(搭配面捞起来中和应该不错)


萝卜入口无渣,牛腩也很有嚼劲,一切都配合的天衣无缝,由于捞面原因,面条显得有点硬和干!

▲萝卜

▼牛腩


充分将萝卜&牛腩汁搅拌均匀,面条瞬间上色,入口有弹性还有淡淡蛋香味,不过确实有点咸...


4

 店铺灵魂调料“自制辣椒”


一家老店肯定会有一样灵魂调料来坐镇,这里也不例外,自制泡椒掀开盖子那刺鼻的辣味瞬间精神了,嗜辣控不妨试试...


以上文章纯属个人感受,不喜勿喷!


曾河记粉面铺地址:

总店:广东省广州市花都区裕民街11号

分店:广东省广州市花都区合和路103号


型英帅编辑 | 节操哥

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名字由来 | 这绝不是艺名

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